12月31日,“顾客西餐厅吃到被网红咬过的口水芝士”一事登上微博热搜。极目新闻记者采访获悉,涉事的餐厅已经停业自查。
12月22日,有着2000万粉丝的博主“MR-白冰”发布了一则探店视频。视频中,白冰在品尝一道名为“黑松露匹克里诺奶酪车轮意面”的菜品时,一个芝士轮被他咬了一口。白冰称,咬了一大口芝士感觉好腻。
极目新闻注意到,白冰此条视频发布时间为12月22日12时,已有64万网友点赞。
在白冰探店这家名为“Italo Trattoria”餐厅后,有网友也来到该店,并且点了白冰探店的同款“黑松露匹克里诺奶酪车轮意面”菜品。
据该网友在社交平台发文称,白冰在12月22日所发的视频中,将芝士轮咬了个缺口,该网友在12月29日点的同款菜品,对比后发现,网友所点菜品中的芝士轮与网红所咬的缺口一模一样。
此事引发不少网友关注,并迅速登上微博热搜。有网友表示,如果没有被咬一口,谁知道这个芝士轮要被重复利用多少次。还有网友表示,餐厅这个行为太恶心了吧,上菜之前怎么不说呀?
12月31日,上海市徐汇区市场监督管理局工作人员告诉极目新闻记者,涉事的“Italo Trattoria”餐厅已经停业自查,该局已经前往该店现场调查,对该店涉嫌违反《食品安全法》的相关行为立案调查。
“Italo Trattoria”餐厅工作人员告诉极目新闻记者,目前,该餐厅已经暂停营业。对于给其他客人用过的芝士会如何处理的问题,其称不清楚,会让餐厅负责人联系记者。截止记者发稿时,尚未收到该餐厅负责人的后续回复。
12月31日,“Italo Trattoria”餐厅就此事致歉称,涉事的芝士轮已于当天晚上销毁。12月30日,该店已关门严肃整顿餐厅内部的食品卫生相关的管理工作。
餐饮卫生标准手册
一、 环境卫生标准
1、地面清洁无杂物,桌椅保持洁净,门窗玻璃经常擦洗,四壁无尘, 洁净舒适。
2、餐厅周围的垃圾污水经常清除,对残肴骨渣及时清理,餐厅内不 得摆放杂物、空酒瓶、私人用品、扫帚、拖把、畚箕等清洁用具 要放进保管室。
3、洗手间勤冲洗、勤打扫,做到空气清新、无异味、清洁明亮。
4、餐厅、通道、工作区域采取有效措施,消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等 四害。
二、个人卫生标准
1、四勤:勤洗手、修指甲;勤理发、洗澡;勤洗衣服、被褥;勤换 工作服。
2、工作前后要洗手。
3、定期进行体格检查。
4、厨房员工上岗着工作服、戴卫生帽。
5、女员工不浓妆艳抹,不喷过多香水,不涂指甲油。
三、操作卫生标准
1、每天清洗,用开水浸烫使用过的抹布、垫布,以减少、杀灭细菌, 托盘 等工具要保持清洁。
2、工作时,不许对着食品咳嗽、讲话、打喷嚏,不准随地吐痰,不 准吸烟, 不准在宾客面前掏耳、剔牙、抓头皮、打呵欠、抠鼻子。
3、端菜、饮、酒等食物或入口的用具时要使用托盘。
4、坚决不出售腐烂变质的食品。
5、服务过程中要留心就餐者,发现患病者,对其所用餐具要单独存 放,重点消毒。 6、勿用手抓碗口或匙羹的入口端。
四、餐具卫生标准
1、无油腻、无水渍、无细菌。
2、坚持“刮、洗、过、消毒”四环节。 刮——餐具洗涤前先刮去盘、碗中的剩菜、剩汤,进行大、小餐 具分类,分别清洗。 洗——盘碗较油腻的需用热水清洗,放碱或洗洁精去油腻。 过——洗涤后用清水冲洗过清。 消毒——凡盛装直接进口食物、饮料的杯盘碗碟及所有小件餐具 实行消毒。